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警惕:这4种食物不可与猪肉同食
日期: [2012-6-28]   

    猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦…… 

大豆


    大豆

    从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

    它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;

    还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

    故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 

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