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自然而然,才是根本之道
日期: [2012-6-5]   

修养

    你只要这样含着一点,味道会慢慢散开,口水像泉水一样,一直冒出来。”食物本身的味道,也许我们早就忘记了很多种食材本身应有的味道了。一日三餐,有时,让我们匆匆就忽略了很多生活原本的滋味吧。
自然而然,才是根本之道
    从事环保运动的吴女士说:“我是从台湾过来的,这个醋我们已经做了十几年了。我们讲这个醋是运动型的醋,我们是做环保运动,我们希望用吃的方式把台湾‘吃干净’。台湾的消费就决定了生产者和制造者如何运作,土地干净了,对我们自己也就干净了。从土地开始就要完全的干净,土地是需要“养”的。食物一到嘴巴,就会告诉你他是什么东西,细细感觉它。食物自己就会告诉你,是不是好的食物,味道会有层次,也会回甘。好的食物甚至可以反映你的身体的状况。找到好的食物,就是要找到
    好的农民,那些规规矩矩种地的人,他最能够告诉你什么是什么东西。老祖宗的很多偏方是有道理的,因为他们都有上千年的历史了。”
    聊到自然的酿造,吴女士说:“在台湾,有些出版社找到我们说可不可以介绍一下在家如何酿醋?其实在家你可以吃生鲜素菜,但是你没办法在家里种一大颗果树。该在农村土地里种的,就该在土地里。很多城市的家庭是没办法真的做到的。这是不一样的。”

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