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吃这些蔬菜时应该当心
日期: [2010-6-30]   

    常见的14种“问题”蔬菜不能吃,百姓在购买、食用这些“当家菜”时应格外小心。


    •烂白菜


    食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。


    •青西红柿


    经测定,未成熟的西红柿含有毒性物质,叫龙葵素,食用这种还未成熟的青西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险眭更大。


    •无根豆芽


    在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。


    •胖大的豆芽


    用化肥发的豆芽又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。


    •鲜黄花菜


    鲜黄花菜有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。


    •发芽绿土豆


    发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的土豆不宜食用。


    •腐烂的生姜


    腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。


    •长斑的红薯


    红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。


    •发黄的银耳


    变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所致,吃了可引起头晕、腹痛和腹泻等中毒现象。


    •未腌透的咸菜


    腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。


    •变色的紫菜


    若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。


    •没煮熟的四季豆


    如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,食后便会中毒。


    •新鲜木耳


    因含有一种对光线特别敏感的啉类物质,食后经太阳照射可引起日光性皮炎。


    •新鲜蚕豆


    有的食后会引起过敏性溶血症,出现全身乏力、贫血等症状。


 

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